_{<bdo id="bapcm"></bdo>}

<track id="bapcm"></track>

uploadfiles/image/202102/2.png

400-831-0698

/views/new/images/fdg.png

/views/new/images/navg.png

重慶火鍋底料渝巴仙火鍋底料皓元

關于我們
皓元簡介
企業文化
發展歷程
工廠優勢
工廠資質
團隊展示

業務展示
代工生產
貼牌生產
餐飲定制
零售批發
成為代理

產品展示
牛油火鍋底料
清湯火鍋底料
龍蝦底料
火鍋魚底料
火鍋醬料

工廠展示
皓元參觀通道
工廠實力
工藝流程
合作伙伴
工廠視頻

皓元資訊
新聞資訊
行業資訊

加入皓元
人才招聘

uploadfiles/image/202102/33.jpg

首頁 - 皓元資訊 - 新聞資訊

返回列表

皓元火鍋為你解析關于重慶火鍋底料生產工藝流程

發布時間: 2022-11-12 瀏覽量：分享到

　　作為火鍋的靈魂，火鍋底料至關重要，沒有一款好的火鍋底料，絕對不可能吃到好吃的火鍋，火鍋店的生意也不可能火爆。但要炒制一鍋完美的火鍋底料，其中生產工藝流程是關鍵。傳統的火鍋底料生產工藝流程包括選料、配料、初加工、煉油、投料、長火、固色、冷卻、發酵，層層工序需要嚴格要求，才能制作優質的火鍋底料。

　　那么，具體到每一個細節，傳統重慶火鍋底料生產工藝流程是怎樣？一起來看：

皓元火鍋為你解析關于重慶火鍋底料生產工藝流程

皓元火鍋為你解析關于重慶火鍋底料生產工藝流程

　　選料——通過火鍋底料原材料產地，尋找辣椒、花椒等主要原材料，搜集備用，手工進行篩選，篩出其中雜志和殘次品。

　　配料——將不同的原材料，搭配成量，進行嚴格把控。

　　初加工——將炒制火鍋底料的預備原材料進行處理，按照技藝要求進行切段、鑿碎等細節處理。

　　煉油——將備好的材料進行煉化，去渣煉油。

　　投料——將精處理的所有原材料，搭配各種配料全部投入熱鍋之中，進行翻炒、熬煮；使用鐵鍬、鐵鍋、木盆等工具，人工進行火鍋炒料的制作。

　　長火——控制火候，用火的溫度蒸發水分，讓各種原材料香味溢出，用鐵鍋、鐵鏟等工具，人工翻炒，文火炒制，控干水分提煉香氣。

　　固色——用中火將火鍋底料熬制成紅色，最好是原材料為茶褐色，湯汁紅色發亮為最佳效果。

　　升香——望火慢熬，慢慢除去多余的水分，使用各種原材料充分融合，提高本色本味。

　　冷卻——將炒制好的火鍋底料放入陶罐進行冷卻存放。用陶罐、水把等工具進行操作。

　　發酵——將陶罐進行遮蓋，靜候時間，讓各種原材料盡情發酵融合，這樣所得的火鍋底料顏色更亮，香味更濃烈。

　　根據經濟技術的發展，以及食品安全的嚴控把關，現在火鍋底料基本都是標準化生產，很多火鍋底料生產商擁有專業的火鍋底料炒制機、自動翻炒鍋、攪拌頭、火鍋底料包裝機等等，需要火鍋底料的經營者和美食愛好者只需要提供原材料配方配比，依次把控每個細節就可以獲得完美的火鍋底料。

　　當然，火鍋底料炒制之后，還要做好保存。根據底料的制作工藝和成品定位，可以分為家用底料保存和商用底料保存。
皓元火鍋為你解析關于重慶火鍋底料生產工藝流程

皓元火鍋為你解析關于重慶火鍋底料生產工藝流程

　　跟商用底料相比，家用底料的特點是味道隨心、制作麻煩，因為完全是家庭廚房炒制，難以抗氧化和防腐處理，所以，有資質的重慶火鍋底料一般就是用保鮮膜保存，時限一般在48小時左右。

　　而商用底料的特點是味型穩定、打鍋簡單，因為是工廠制作包裝，大多是密封性好的袋裝產品，只要沒打開或破損，在避光陰涼的環境下，可以保存3——6個月。

上一篇：學會這招，皓元火鍋教你辨別火鍋底料里牛油的優劣

下一篇：皓元火鍋底料：優質火鍋底料廠都長這個樣

相關推薦查看更多+

產品推薦查看更多+

重慶火鍋底料廠，生產研發、代工貼牌、批發零售

咨詢熱線：400-831-0698

公司地址：重慶市渝北區雙鳳橋街道空港東路39號查看地圖

咨詢熱線

400-831-0698

關注微信公眾號

小程序二維碼

版權聲明重慶皓元食品有限公司版權所有渝ICP備2021000509號-1 Copyright2020 All Rights Reserved

返回

久久精品国内一区二区三区,97久久国产亚洲精品超碰热漫画,国产精品一级亚洲av第三区,国产av无码专区久久精品品尚网_影院